Elaboração: Método champenoise. Brut nature a partir de uvas Pinot Noit e Chardonnay.
Visual: Cor rosa champagne. Pérlage fino e intenso. Coroa persistente.
Olfato: Aromas frutados de pêssego, frutinhas do bosque, notas cítricas de nêspera, lembranças florais, toques amendoados de levedura e minerais.
Paladar: Cremoso, em boca, amendoado, longo e intenso, com acidez equilibrada.
Harmonização: Sushi e sashimi, tartar de salmão, salada niçoise, casquinha de siri, mexilhões com mostarda antiga, pratos da cozinha tailandesa, spaghetti alle vongole e ala bottarga, gônadas de ouriço do mar, ratatouille, risoto com alcachofras, rãs à provençal, aspargos com jamón.
Temperatura de serviço: 5 a 7o C.
750ml e 13% vol
Pinot Noir & Chardonnay
Safra: 2012